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一生中最值得去的10家餐厅

发布时间:2010-5-2 15:29:00

「纽约时报」美食专栏作家艾波一生走遍百余国，为美食同好拟出一份全球「美食地图」，选出值得搭飞机去赏味的10家餐厅。艾波强调，这份美食地图和美食杂志的几颗星评等也许不一致，但绝对值回机票。（台湾联合报编译报道）

1.法国弗洛黎（Fleurie）：Auberge du Cep餐馆电话：（33-4）74041077

地道法国乡村美食，坚持「简简单单做美食」的原则，早把龙虾和松露从菜单中删除，食材一律取自当地，招牌菜田鸡腿炸得外酥内嫩，汤是用花园现采的香料炖煮。这家小餐馆的菜式不耍花样，只不过是小羊排、红酒蛋、蜗牛等，但无比爱心加上过人手艺，让简单食材滋味无穷。

2.意大利南部索伦托半岛：Don Alfonso餐厅（www.donalfonso.com）

在这里能享用的美食包括意式水饺配羊奶奶酪、野生马郁兰、西红柿配紫苏、嫩牛肉卷葡萄干、松子和欧芹，以及香烤兔肉、章鱼等。餐桌上的各种美味皆取自自家菜园，菜园正对风景如画的卡布里岛，种着香草、柠檬、桃子、朝鲜蓟、茄子，当然还有意大利菜少不了的西红柿和橄榄，而且是香气绝佳的圣马札诺西红柿，酒窖藏有世界各地的红酒。

3.西班牙圣塞巴斯汀：Arzak餐厅（www.arzak.es）

位于西班牙沿海小镇圣塞巴斯汀，老板父女两代都师承名厨，在他们苦心经营下已赢得「米其林三颗星」评等。餐厅位于一座百年老屋，提供的则是创意�足的现代美食：鲜嫩的脱骨羊排盖着金色的咖啡沫，宛如裹着一层薄纱，浇上爽口酱汁，让人直觉「此味只应天上有」，甚至简单的水煮蛋也因为自制的松露油而别具风味。

4.比利时布鲁塞尔：Comme Chez Soi餐厅（www.commechezsoi.be）

这家餐厅羊排可得满分，套餐的价格是67欧元（约台币2800元），算是物超所值。独家私房菜包括豌豆牛尾汤、巴斯克胡椒鳗鱼片、印度酸辣酱鸡肉等等，甜点冻蛋白球更是一绝。

5.英国伦敦：Wilton's餐厅（www.wiltons.co.uk）

这家伦敦老店以精心选材闻名，「1742年创店，提供质量最佳的生蚝、鱼和野味」。这里的生蚝个头至少12公分，产自英格兰埃塞克斯海边。采蚝时必须靠人力划船，以免船只引擎的汽油味破坏美味，生蚝由有40年经验的老师傅打开，鲜美的蚝汁绝不流失半滴。招牌菜烤多佛比目鱼是老饕的首选，不必酱汁就让人垂涎三尺。

6.瑞典歌德堡：Sjomagasinet（www.sjomagasinet.se）

位于歌德堡码头区的餐厅是由仓库改建，店主曼纳斯特伦是瑞典名厨，瑞典邮局还特别为他发行邮票。曼纳斯特伦的拿手好菜是鲱鱼，每年圣诞节期间都吸引上万名顾客特来享受鲱鱼16吃。

7.阿根廷首都布宜诺斯艾利斯：Avenida Cabana las Lilas （www.laslilas.com）

这里的碳烤牛排独一无二，老板卡拉巴洛的私人牧场所饲养的牛吃牧草长大，滋味绝对和饲料牛不一样。

8.中国上海：Jean-Georges餐厅（www.jean-georges.com）

这家上海滩的法式餐厅结合东、西风，香槟冻生蚝，金枪鱼刺身蘸onmousemove=kwM(0) id=clickeyekey0 onmouseover="kwE(event,0, this)" style="COLOR: #6600ff; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick=kwC(event,0) onmouseout=kwL(event,this)>泰国辣椒酱，鰤鱼丁配台湾芒果。甜酸苦辣、红橙黄绿，同时带来味觉和视觉享受。

9.印度孟买：Trishna 电话：(91-22) 2270- 3213

这家位在陋巷的餐厅，绝不是靠装潢或服务取胜，菜单也只是聊备一格，但光靠海鲜料理就建立口碑，印度宝莱坞明星也经常光顾。肥大的帝王蟹浇上奶油、大蒜和辣椒，辣而不呛，其它美食有烤鲳鱼、炸墨鱼。

10.澳洲雪梨：Billy Kwong 电话：(61-2) 9332-3300

37岁的天才厨师邝凯莉是华裔澳洲人，自小尽得妈妈和外婆的神髓，再自己推陈出新，名菜有虾肉馄饨、茴香黑木耳豆腐、凉扮茄子、葱油饼、脆皮烤鸭、生菜包，值得万里飞去赏味。

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