提起三毛，不仅很多餐饮业内人士，更有大批澳门酒家的忠实顾客会心一笑。三毛是桂林餐馆界的元老，在1994年桂林餐饮界是一片荒漠的时候，其一手经营的澳门酒家就以独有的亲情式服务，精致、传统的桂林菜以及经典粤菜的好口味为自己赢得了好口碑。

    虽然澳门酒家听名字像是高档消费之所，但其实经营的都是些口味特别好的传统桂林家常菜和深受大众喜欢的粤菜。因为和三毛一起用心经营酒家的晓红姐的先生本就是一个有着多年酒店管理经验的澳门人，对酒店、对澳门，都有着难以割舍的情结，所以创业之初就给自己一手经营的酒家取了个“澳门”的名字。

    凭着三毛和晓红姐等经营者多年深厚的管理内功、从业多年的厨师的稳定出品，澳门酒家终于毅然向连锁的路途迈进。继依仁老店之后，在2003年又新设了瓦窑店、2005年新设了西城店2006年屏风店开张并且七星路第五家分店又将于2008年1月1日开始成立。在桂林东、西、中、南、北四处花开之后更筹划着进军桂林北门市场，现澳门酒家临桂旗舰店已进驻临桂新区市场，拓展之势将势如破竹。这个势头，无论对于澳门酒家，还是对于喜爱澳门酒家的广大顾客而言，都无疑是一个好的现象。因为澳门酒家在连锁品牌的创立上势必要克服重重困难在出品、服务、管理上更上一个台阶，而一向尊崇客人吃得开心就是对自己负责的准则，也会让喜爱美食的顾客们以一种极为舒适的姿态在东、南、西、北、中各处都可以享受到澳门酒家最好的亲情式服务。