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灵川狗肉 香满全城 |
发布时间:2006-4-3 10:09:00 |
吃狗肉，在我国已有几千年的历史，不少文人墨客曾被狗肉所倾倒，为之写“传”。狗肉味道极好，营养十分丰富，古代李时珍在《本草纲目》中就有详细记载：吃狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、壮气实、补五劳七伤、补血脉等等。据《国语》中记载，古人添丁时“生丈夫二壶酒一犬”，是贺礼。狗肉的营养程度可想而知。
在广西，“灵川狗肉”可算是一大风味。灵川人男女老少都喜欢吃狗肉，靠吃狗肉得名，故有“好狗不过灵川”之说。在灵川，凡逢聚会，宴请新官，交朋会友，放排撑船，无不以吃狗肉为乐事。灵川狗肉风味独特，“苏记狗肉”堪称正宗，该店主人名叫苏中南，他父亲苏建民是一位畜牧兽助理技师，其手艺高强，焖狗肉几乎不用放水，做到熟而不烂，香而不腻，火力火候十分讲究。经他焖炒过的狗肉味道极香，香而不腻，会使你精神振奋，兴致盎然。
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